Crostini mit Bohnen-Basilikum-Creme

(für Portionen/Personen)

Zutaten

• 1/2 Bund Basilikum
• 1/2 Bio-Zitrone
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g gegarte weiße Bohnen (selbst gekocht oder aus der Dose bzw. dem Glas)
• 1 EL Olivenöl
• Salz, Chilipulver
• 4 Scheiben Weißbrot
• 2 TL kleine Kapern zum Garnieren (nach Belieben)

Zubereitung

Das Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und sehr fein hacken. Die Zitronenhälfte heiß waschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Den Knoblauch schälen und durchpressen.

Die Bohnen abtropfen lassen und mit dem Knoblauch, 2 TL Zitronensaft und dem Öl fein pürieren. Das Basilikum und die Zitronenschale untermischen und die Creme mit Salz und 1 Prise Chilipulver abschmecken.

Den Backofen auf 250° (Umluft 220°) vorheizen und die Brotscheiben darin 4-5 Min. rösten. Oder das Brot im Toaster rösten. Die Creme auf den Brotscheiben verstreichen. Nach Belieben vor dem Servieren Kapern aufstreuen.